Iluminação correta
Tanto o queimador como o forno devem primeiro ser acesos no fogão a gás. Os fogões modernos (e até mesmo a maioria dos fogões de acampamento) têm uma ignição piezo para isso.
Com a ignição piezoelétrica, um parafuso que atinge um cristal gera uma faísca e acende o gás. Tudo que você precisa fazer é pressionar o botão de ignição. Alternativamente, ele também pode ser aceso eletricamente (por meio de um transformador). Aqui, também, basta pressionar um botão. O fogão a gás precisa de uma conexão de energia para isso.
Sempre mantenha o controlador pressionado
Demora cerca de 5 segundos para a chama acender continuamente e não se apagar. Durante este tempo, deve-se manter o controle pressionado para que o queimador permaneça aceso. O mesmo se aplica ao forno a gás.
Desligue o fogão a gás
Quando o regulador correspondente é colocado na posição zero, o forno corta o fornecimento de gás e desliga-se imediatamente. Para operá-lo novamente, ele deve ser aceso novamente. Você realmente não precisa saber mais ao operar.
Cozinhando com fogão a gás
Um fogão a gás gera temperaturas muito altas. Pessoas inexperientes podem descobrir rapidamente que algo está queimando na panela. Portanto, você deve criar o hábito de apenas deixar a chama brevemente na potência máxima e depois desligá-la novamente.
Ao contrário de um fogão elétrico, os fogões a gás reagem imediatamente às mudanças de temperatura. Se você reduzir a energia, o calor é imediatamente menor. Isso também torna possível “cozinhar direto ao ponto”, razão pela qual os chefs profissionais em particular cozinham quase exclusivamente a gás.
Panelas vazias nunca devem "brilhar" no fogão a gás. Como o calor é maior na lateral da panela, você deve sempre ter cuidado para não danificar as alças com calor excessivo. As panelas também podem ficar mais quentes pelas alças do que quando cozinham no fogão elétrico. Você também deve sempre tomar cuidado com qualquer gotejamento de gordura - ela pode pegar fogo de maneira particularmente fácil e rápida em uma chama aberta e muito quente.
dicas e truques
Você pode ler sobre o que é necessário prestar atenção especial ao cozinhar em um fogão a gás e como funciona melhor em nosso artigo especial correspondente.
