Como funciona o vaporizador
Alimentos cozidos no vapor estão disseminados na cultura asiática há milhares de anos. Até hoje, os vapores ainda são usados sobre água fervente. Temos vaporizadores elétricos desde a década de 1990. Aqui, também, apenas a água evapora e alimenta a área fechada de vapor. Os alimentos são aquecidos suavemente pelo vapor quente.
Diferença para o microondas
O microondas funciona de forma diferente. Aqui, a comida não é aquecida pelo exterior, mas a água contida nela é aquecida pelas microondas. Como resultado, os alimentos ou pratos aquecem lentamente por si próprios, mas se o calor for muito alto, os nutrientes sensíveis ao calor podem se decompor.
Preparação suave
As refeições, especialmente vegetais com alto teor de nutrientes, são destruídas quando são "cozidas" e perdem o sabor, a consistência e, muitas vezes, nutrientes importantes também são perdidos na água do cozimento. O vaporizador só funciona com vapor quente e por isso é mais suave do que a fervura ou o aquecimento intenso. Os nutrientes permanecem nos alimentos (o que também é o caso do microondas).
Visão geral das diferenças
| Área de teste | microondas | Vaporizador |
|---|---|---|
| Tempo de aquecimento | muito rápido | moderado |
| Custos de aquisição | de cerca de 50 EUR | de cerca de 80 a 100 EUR, apenas alguns dispositivos baratos |
| disponível como dispositivo embutido | sim | sim |
| Esforço de limpeza após o uso | Nenhum | bastante elevada |
| Aquecendo vários pratos separados ao mesmo tempo | condicionalmente possível | sem problemas |
| Manter aquecido é possível | não / condicional | sim |
dicas e truques
Uma alternativa realmente boa sem as desvantagens do vaporizador é um forno halógeno, especialmente as variantes pequenas e portáteis. São tão rápidos e economizam energia como as microondas e só precisam de ser limpos um pouco após o uso. Também são ideais para cozinhar, assar, grelhar e cozinhar convencionais.
