Vantagens do microondas
A principal vantagem do microondas é o alto rendimento. Com o microondas, os alimentos podem ser aquecidos em muito pouco tempo, o que também economiza energia, pelo menos em pequenas quantidades. Além disso, nem os utensílios de cozinha nem o fogão ficam sujos durante o uso, que então precisam ser limpos com grande custo.
Desvantagens do microondas
Aqui, é necessário diferenciar entre ocorrências reais tecnicamente verificáveis e suposições não comprovadas cientificamente de alguns oponentes de microondas. Embora apenas algumas desvantagens tenham provado ser cientificamente verificáveis, os oponentes do microondas frequentemente expressam as seguintes preocupações:
- Destruição de nutrientes nos alimentos
- Danos ao corpo humano causados por radiação de microondas
- No longo prazo, o consumo de "alimentos contaminados" deve levar ao câncer
- principalmente fast food é consumido em vez de alimentos cozidos saudáveis e de alta qualidade
Todas essas preocupações não podem ser comprovadas cientificamente ou mesmo refutadas. Até agora, apenas um único estudo com um único resultado forneceu prova científica de uma redução em ingredientes importantes pelo cozimento no microondas.
Redução de antioxidantes
Em um estudo universitário espanhol, o brócolis foi aquecido usando vários métodos de cozimento. No microondas, descobriu-se que os antioxidantes importantes e protetores das células foram destruídos em até 97%. Em outros alimentos, no entanto, eles foram retidos por mais de 90%. No entanto, o estudo não pode ser considerado representativo, uma vez que apenas o brócolis foi usado como “material de teste” e o resultado não é facilmente reproduzível. Outros teores de nutrientes também não foram investigados.
Prós e contras em resumo
| benefícios | possíveis preocupações |
|---|---|
| trabalho de economia de energia | possível preservação de germes nos alimentos (aquecimento irregular ou insuficiente) |
| aquecimento rápido e fácil de alimentos e bebidas | Alimentos podem queimar rapidamente em alguns lugares com microondas potentes |
| pouco esforço (não são necessárias panelas para aquecer) | Mudanças no comportamento alimentar (refeições prontas) são possíveis para pessoas individuais |
| economia de espaço | apenas parcialmente adequado para carne, peixe e ovos |
| aquecimento suave de muitos pratos | Preocupações de muitos defensores sobre a alegada "radiação" (cientificamente infundada) |
dicas e truques
Microondas são raios de calor e, portanto, algo diferente da radiação ionizante. Quando atingem, eles apenas aquecem o corpo humano e também podem causar queimaduras. O dano celular ou genético, por ser a causa do câncer, só provoca radiação ionizante, que se move em uma faixa de frequência completamente diferente.
