Na verdade, desvantagens demonstradas de microondas
Devido ao seu design e funcionamento, as microondas podem ter algumas desvantagens verificáveis. Estes são essencialmente:
- Aquecimento insuficiente de alimentos
- Alimentos podem ser superaquecidos em certos pontos
- Longos tempos de aquecimento são frequentemente necessários se o conteúdo de água for baixo
- baixa dosagem
- sem aromas torrados
Aquecimento insuficiente de alimentos
Apesar das plataformas giratórias e da tecnologia moderna, as microondas não aquecem os alimentos de maneira uniforme. Ocasionalmente, os chamados "pontos frios" permanecem. Germes nocivos (por exemplo, salmonela) podem se estabelecer nessas áreas que não foram devidamente aquecidas e onde a temperatura está muito baixa e danificá-los quando a refeição é consumida.
Alimentos podem ser superaquecidos em certos pontos
Teoricamente, o efeito oposto exato também é possível. Embora a temperatura permaneça muito baixa em alguns lugares, pode ficar muito alta em outros lugares. Nesse caso, alimentos sensíveis podem queimar seletivamente.
Isso leva a uma alteração do paladar, mas pode ser excluído um risco para a saúde devido a substâncias nocivas (devido à combustão). Microondas com potência superior a 1.000 watts são particularmente perigosas para queimar alimentos.
Longos tempos de aquecimento são frequentemente necessários se o conteúdo de água for baixo
O microondas aquece bem apenas alimentos com alto teor de água. Em contraste, os alimentos com um teor de água muito baixo levam um tempo desproporcionalmente longo para aquecer. Isso se aplica a massas, por exemplo.
Baixa dosagem
Dispositivos que apenas permitem a configuração de energia e tempo, muitas vezes não podem ser dosados com precisão suficiente. Apenas estimativas aproximadas podem ser feitas com base na quantidade e tipo de alimento, o que nem sempre leva a um resultado de cozimento satisfatório.
Aromas torrados ausentes
O micro-ondas apenas aquece os alimentos, enquanto assar e grelhar, por outro lado, criam aromas torrados. O sabor da comida do micro-ondas é, portanto, sempre inferior a uma comida frita. O microondas não pode fazer isso, e apenas até certo ponto com uma grelha.
Desvantagens preocupadas
Não é preciso ter medo de que os alimentos sejam “contaminados”. Microondas são radiação eletromagnética pura em uma faixa de frequência que não tem efeito ionizante. As microondas também não têm nada em comum com a radiação radioativa.
A destruição dos nutrientes dos alimentos ainda não foi comprovada cientificamente. Existe apenas um estudo muito pequeno que, no entanto, não produziu nenhuma descoberta confiável que possa ser transferida para todos os alimentos.
dicas e truques
Outras formas de cozinhar também levam à desintegração dos componentes dos alimentos até certo ponto. Isso não pode ser totalmente evitado com qualquer tipo de cozimento.
