Radiação usada
Quando muitas pessoas pensam na palavra “radiação”, pensam em Chernobyl e na contaminação radioativa. É claro que isso é um absurdo. Com o microondas, o alimento não é "irradiado", mas apenas estimulado com energia do campo eletromagnético.
Este campo de energia é um campo eletromagnético em forma de onda. As ondas eletromagnéticas também são, por exemplo:
- Ondas de rádio
- Radiação térmica
- Luz e
- raios X
Os efeitos nas substâncias, nos tecidos vivos e nos alimentos dependem sempre do comprimento de onda e da frequência da radiação utilizada. A luz visível está em uma frequência e faixa de comprimento de onda diferentes, por exemplo, da radiação de calor de um forno a lenha, que apenas uma câmera infravermelha pode tornar visível. As microondas normalmente usam feixes de decímetros.
Vigas decimétricas
Com exceção de alguns desvios, comprimentos de onda de 12 cm (daí “ondas decimétricas”, comprimento de onda aproximado em torno de 10 cm = 1 dm) são usados para microondas hoje. A frequência é geralmente 2,455 GHz.
Efeito das ondas decimétricas
Ondas desse comprimento de onda e frequência estimulam as moléculas a se moverem. As moléculas de água, em particular, são postas em movimento por essas ondas. O movimento da água que ele contém em um nível molecular cria calor de fricção na comida , que a aquece.
Este princípio também explica claramente porque os alimentos ou substâncias que não contêm água não podem ser aquecidos no microondas. As moléculas, exceto água, são colocadas em muito pouco movimento pelos feixes de decímetros e, portanto, não geram nenhum atrito.
Componentes do forno microondas
O núcleo de todo forno de micro-ondas e o componente mais importante para toda a funcionalidade é o chamado gerador de micro-ondas, anteriormente também chamado de magnetron. Este componente gera a energia do campo eletromagnético e orienta as ondas que emanam dele para o forno de microondas. Um assim chamado guia de ondas é usado para guiar as ondas.
Fonte de alimentação do gerador de microondas
Para que um gerador de microondas funcione, ele precisa de uma alta tensão no ânodo, geralmente de pelo menos 5 kV. Essa alta tensão é gerada por um transformador de alta tensão embutido no dispositivo e com a ajuda de alguns circuitos especiais.
Dissipação de calor
Apenas cerca de 65% da energia absorvida é convertida em raios de micro-ondas, 35% é perdida na forma de calor. Portanto, um forno de microondas basicamente tem uma eficiência elétrica muito baixa. Para dissipar o calor de maneira ordenada, um ventilador resfria continuamente o gerador de microondas.
O calor é dissipado através das aberturas de ventilação, que podem estar localizadas em diferentes locais do aparelho. Essas ranhuras não devem ser bloqueadas, caso contrário, há risco de acúmulo de calor e risco de incêndio.
dicas e truques
O calor residual do gerador de micro-ondas também é espalhado pelo compartimento de cozimento para mantê-lo seco. Isso significa que o vapor dentro do compartimento de cozimento é praticamente “seco” automaticamente.
