Alturas de cozinha inadequadas
Muito trabalho é feito em pé na cozinha. Isso também coloca muita pressão nas costas.
Isto é especialmente verdadeiro se a altura da cozinha e, sobretudo, a altura da bancada da cozinha forem inadequadas. Se a parte superior do corpo tiver que ser inclinada apenas 20 °, e se essa posição for mantida por muito tempo, a tensão e as dores nas costas já são o resultado.
Altura de trabalho ideal
Como regra prática (que funciona muito bem), a altura da bancada deve ser 12 cm abaixo do cotovelo com os braços dobrados (antebraços em ângulo reto) .
Uma vez que as alturas da cozinha não podem ser alteradas à vontade, esta dimensão nem sempre pode ser respeitada com exatidão. Isto também se aplica se várias pessoas de diferentes alturas trabalharem na cozinha. Mas você deve se aproximar desse nível o mais próximo possível.
Área de preparação e equipamentos
Basicamente, você deve diferenciar entre a área de preparação e o fogão e pia quando se trata da altura da cozinha:
- o fogão deve estar um pouco mais baixo
- a pia deve ser um pouco mais alta
- uma área na qual você faz principalmente o trabalho de corte deve ser ligeiramente elevada para permitir um trabalho mais fácil
- uma área onde você sove a massa (se você fizer isso) deve ser um pouco mais baixa
O fogão e a pia podem ser montados em conformidade para atingir a altura de trabalho ideal. Para cortar e amassar a massa, a bancada pode ser fixada em pequenas áreas em diferentes alturas - mas isso geralmente não é muito prático e envolve muito esforço na montagem da bancada.
Neste caso, é mais fácil equipar uma tábua de corte com uma pequena base para o trabalho de corte para que você possa cortar em uma superfície mais alta. Você também pode amassar a massa na mesa da cozinha, que geralmente é um pouco mais baixa. Devido à posição inferior, você pode aplicar mais força com a parte superior do corpo e amassar melhor a massa.
dicas e truques
Também preste atenção à altura correta dos armários da cozinha - existem diretrizes ergonômicas para isso (por exemplo, alcance a altura de 35 cm acima da altura do corpo)
