Quantidade fixa e variável de água
Com um grande número de caldeiras de ovo, o grau de dureza do ovo pode ser facilmente ajustado usando um interruptor. Também descrevemos isso em nossas instruções gerais para a caldeira de ovo. Em tais dispositivos, a mesma quantidade de água é sempre preenchida .
No entanto, alguns dispositivos funcionam de maneira diferente: O grau de dureza é regulado ali pela quantidade de água adicionada. Isso requer medições precisas para que os ovos fiquem realmente perfeitos depois.
O princípio de controle é muito fácil de entender: Os ovos não são “fervidos” na caldeira como se estivessem na panela, mas sim aquecidos em vapor quente. Quando a água cheia evapora, a caldeira de ovo desliga-se (o mesmo princípio de uma panela elétrica de arroz típica). Dependendo de quanta água você adicionar, o processo de aquecimento levará diferentes períodos de tempo. No caso de caldeiras de ovo com chave de ajuste, entretanto, o tempo é determinado eletronicamente.
Menos água para mais ovos
O que parece ilógico à primeira vista pode ser explicado pela física simples. O vapor de água quente se condensa nos ovos e libera seu calor para os ovos. A água condensada volta para a tigela de aquecimento para ser aquecida novamente. O vapor de água não condensado escapa por uma válvula na tampa.
Quanto mais ovos houver no vapor d'água, maior será a superfície de condensação. Mais vapor de água se condensa nos ovos e mais condensação volta novamente. A quantidade de água é reutilizada com mais frequência do que se houvesse menos ovos na caldeira. Por esta razão, com uma superfície de condensação maior (= mais ovos na caldeira de ovo), menos água é necessária no geral.
Determine a quantidade correta de água
Determinar a quantidade certa de água pode ser extremamente complicado. Por outro lado, cada dispositivo requer naturalmente uma quantidade diferente de água por ovo e o grau de dureza desejado.
Por outro lado, é preciso também considerar o tamanho (peso) dos ovos. Muitos dispositivos são configurados com suas dimensões para o tamanho de ovo (bastante comum) "M". Ovos maiores ou menores, portanto, não são cozinhados exatamente "no ponto".
As quantidades corretas de água geralmente podem ser encontradas nas instruções de operação e também podem ser inseridas sem um copo medidor.
dicas e truques
Se você perdeu o copo medidor e o manual de instruções, a caldeira de ovo é quase inútil. Em muitos casos, no entanto, você pode baixar instruções de operação para dispositivos comuns da Internet.
