Cozedor de ovos vs. cozinhar em uma panela
Mesmo com muita experiência e intuição, ferver ovos na panela ainda é uma questão de sorte. Os ovos nem sempre são perfeitos do jeito que você gostaria que fossem. A temperatura da água pode oscilar ligeiramente, a espessura e o peso da casca são sempre ligeiramente diferentes de ovo para ovo. Isso resulta em flutuações naturais.
Com a cozedura de ovos, no entanto, muito é medido com muita precisão - o desenvolvimento de calor é sempre o mesmo, o tempo pode ser definido com muita precisão e a quantidade de água é medida com muita precisão. No final, você pode prever o resultado com muito mais precisão do que simplesmente colocar ovos em água fervente.
Divisões e classes
Assim como o processo de cozimento pode ser regulado com muita precisão, os ovos também são classificados com bastante precisão quando os ovos são fervidos na panela de cozimento, e há divisões fixas para o grau de dureza do ovo.
Classes de peso
As classes de peso dos ovos são padronizadas e sempre podem ser encontradas na embalagem. Existem também classes de qualidade (A e B), mas estas são irrelevantes para o agregado familiar, visto que apenas a classe de qualidade A é oferecida aqui. O grau B é usado exclusivamente para a indústria alimentícia.
As classes de peso são divididas da seguinte forma:
| abreviação | Designação de classe de peso | Peso em g |
|---|---|---|
| XL | muito grande | mais de 73 g |
| EU. | grande | 63 g a 72 g |
| M. | médio | 53 ga 62 g (este é o tamanho padrão para a maioria dos ovos, cozedores de ovo também são projetados para isso) |
| S. | pequeno | menos de 53 g |
Grau de dureza
Com o ovo, uma distinção profissional é feita entre os seguintes graus de dureza
- ovos duros
- ovos moles
- ovos moles
Operar a panela de ovos corretamente
1.
Encha a tigela de aquecimento com a quantidade especificada de água 2. Coloque na bandeja de
ovos 3. Fure os ovos no lado rombudo com a picareta
4. Coloque os ovos com o lado pontiagudo para baixo na bandeja 5. Coloque a
tampa
6.
Defina o grau de dureza 7. Defina a quantidade de ovos (dependendo do número de ovos, deve ser ajustado de acordo)
8. Se necessário, reajuste o peso do ovo (classe de peso)
9. Inicie o processo de cozimento
dicas e truques
O manual de instruções é o mesmo para a maioria dos cozinheiros de ovos do mercado. Em casos individuais, entretanto, uma operação diferente pode ser possível. Portanto, sempre leia as instruções do fabricante para uso com atenção antes de usar o dispositivo pela primeira vez.
