Tempo de cozimento na panela
Claro, o tempo de cozimento sempre depende do tipo de arroz. O arroz de grão longo parboilizado descascado que costumamos usar como acompanhamento costuma levar cerca de um quarto de hora na panela.
Qualquer pessoa que já cozinhou arroz integral ou selvagem sabe que pode levar muito mais tempo - geralmente até três vezes mais tempo até que o arroz esteja pronto. Portanto, você deve sempre manter esse fato em mente. Se você mudar o tipo de arroz ou experimentar um novo tipo de arroz, o tempo de preparação pode ser significativamente maior ou menor.
O mesmo vale para a panela de arroz. Dependendo do tipo de arroz, os tempos de preparo podem variar. O desempenho da panela elétrica de arroz também desempenha um papel - mas apenas marginalmente. As diferenças entre as panelas elétricas de arroz e as panelas elétricas de arroz não são tão grandes aqui.
Tipos de arroz e tempo de cozimento
Na tabela a seguir, listamos claramente os tempos de preparação aproximados para diferentes tipos de arroz. O tempo pode ser um pouco mais longo para grandes quantidades de arroz. Presumimos 2 porções (aprox. 200-300 g).
| Variedade de arroz | Tempo de cozimento aproximadamente |
|---|---|
| Basmati | 15 minutos |
| jasmim | 20 minutos |
| Arroz grudento * | 20-30 minutos |
| Mochi * | 30 minutos |
| arroz castanho | 30 minutos |
| Arroz paella e arroz risoto | 30 minutos |
| arroz vermelho | 40 minutos |
| Arroz preto | 35 minutos |
| Arroz selvagem | 45 minutos |
As variedades de arroz marcadas com * devem ser mergulhadas em água fria antes de cozinhar. Com arroz pegajoso, dependendo da consistência desejada, deixe de molho entre 2 horas e 10 horas antes de cozinhar. O arroz Mochi deve ser sempre embebido pelo menos 8 horas antes de cozinhar.
O arroz selvagem e a paella e o arroz risoto são mais bem preparados em uma panela, as panelas elétricas comuns não são tão adequadas aqui. O pudim de arroz também não deve ser cozido em uma panela elétrica de arroz - geralmente queima lá.
dicas e truques
Experimente um pouco com os diferentes tipos de arroz - o arroz tem uma grande variedade de sabores. A maioria das variedades de arroz "alternativas" deve ser cozida sem adição de sal.
