Garrafas de vidro escuro são ideais
Muitos azeites de alta qualidade são colocados em latas pelos produtores. Isso garante um armazenamento à prova de choque e escuro. Os volumes comuns são cinco, dez, 15 e vinte litros. Para uso, recomendamos a decantação em lotes entre meio litro e um litro completo.
Mesmo que o azeite seja colocado à venda em garrafas de plástico, as garrafas de vidro devem ser sempre preferidas quando for decantado posteriormente. Como o azeite de oliva valoriza o armazenamento escuro, garrafas de cores apropriadas são ideais. Se garrafas de vidro transparente forem usadas, pouca luz deve atingir o local de armazenamento. Uma rolha hermética serve como um fecho seguro e é mais bonita e tecnicamente mais adequada do que uma tampa de rosca.
Procedimento útil para manter a qualidade do óleo
Além da luz, o oxigênio é um "inimigo" natural do azeite. Ao transferir uma caixa, mais espaço é criado. Se o canister tiver um bocal de enchimento, o fornecimento de ar e, portanto, de oxigênio é reduzido. Os ácidos graxos insaturados contidos no azeite reagem com o tempo com o oxigênio e tornam o óleo rançoso.
Os seguintes fatores durante a decantação reduzem o risco e aumentam a vida útil:
- Divida todo o conteúdo do recipiente em garrafas de vidro menores
- Sele as garrafas de vidro hermeticamente
- Encha apenas frascos de vidro previamente esterilizados
- Encha cada garrafa individual o mais alto possível (cerca de um centímetro trancado com chave)
- Armazene as garrafas de vidro cheias e fechadas na adega ou à temperatura ambiente
- Um ano é considerado período de orientação para consumo do lote
- Afixe um rótulo com a data de enchimento e o tipo de óleo na garrafa ou no fundo da garrafa
- Ao reabastecer, sempre preste atenção à pureza do tipo e não misture óleo novo com resíduos antigos.
- A temperatura ideal de armazenamento para vasilhas e garrafas é de 16 a 18 graus Celsius
dicas e truques
Se você se deparar com uma frase nebulosa na parte inferior da caixa, deve transferir esse resto individualmente ou usá-lo. A turvação e o aspecto leitoso não afetam a qualidade do óleo, mas são esteticamente perturbadores.
