Unte o ferro de waffle
Os bons e velhos pincéis de pastelaria têm uma coisa em comum: perdem a cor com o tempo. Você deve usar uma escova de silicone para que as cerdas grossas da escova não temperem seus waffles. A vantagem disso é que você pode engraxar o ferro para waffles novamente quando já estiver completamente aquecido.
Revestimento e graxa
É afirmado repetidamente que um revestimento nas placas de wafer seria suficiente e essas placas não precisam ser adicionalmente engraxadas. Mas o revestimento em si também dura muito mais devido à lubrificação e não descasca com o tempo se o ferro para waffles for usado com mais frequência.
Waffles para assar
Você deve untar levemente um ferro para waffles sem revestimento com a escova enquanto ele ainda está frio. Em seguida, o ferro é aquecido e, antes de despejar a massa de waffles, unte os pratos mais uma vez. Com um ferro para waffles revestido, você só deve adicionar gordura aos pratos imediatamente antes de assar.
Re-lubrificação
Cada waffle individual absorve a gordura das placas enquanto assa. Portanto, você deve cobrir levemente o ferro para waffles com gordura antes de cada waffle. Mas você deve sempre usar o pincel para isso e não apenas colocar grandes quantidades de gordura nos pratos.
Tipos de gordura para waffles
Você precisa de uma graxa altamente resistente ao calor:
- Óleo de semente de colza
- Óleo de soja
- óleo de amendoim
- óleo de gergelim
- Manteiga clarificada
- Gordura da palma
- Óleo de côco
dicas e truques
Se, depois de uma carga inteira de deliciosos waffles, algo tiver sido assado no ferro para waffles, você pode limpar o ferro para waffles de maneira semelhante. Pincele o ferro para waffles com um pouco de gordura. Em seguida, aqueça um pouco, mas não aqueça totalmente. Se a massa cozida sair facilmente, você pode simplesmente limpar o ferro para waffles com papel de cozinha. Desta forma, você protege a superfície e o revestimento do ferro para waffles.
