Como funciona o filtro de porcelana para café?
O filtro de porcelana para café na verdade não é um filtro de café, mas sim um porta-filtro de café: é um tipo de acessório de xícara em forma de filtro que é colocado em uma caneca de café convencional. Infelizmente, o filtro de café não pode ficar sem papel: Um filtro de café também deve ser colocado no suporte de porcelana ou cerâmica, porque o filtro de porcelana em si não possui um sistema de filtro, mas só está equipado com um orifício no ponto mais baixo por onde o acabado O café pinga na xícara.
Quanto custa o filtro de café em cerâmica?
O filtro de café em porcelana não só economiza custos de eletricidade, como também é muito barato de comprar: o filtro custa de dez a vinte euros nas lojas ou online.
O que você deve ter cuidado ao preparar café com o filtro de porcelana?
Em princípio, o filtro de café de porcelana funciona de maneira semelhante a uma máquina de café de filtro. A única diferença é que você adiciona manualmente a água ao pó de café.
Portanto, você deve observar as mesmas coisas que deve observar com cada máquina de café de filtro simples:
- Escolha um pó de café com moagem média (4 a 5). Isso é importante para que a água possa absorver o aroma do café em quantidade suficiente, mas também não absorva muitos dos ingredientes, para que o café tenha um sabor amargo. Com o filtro de café em porcelana, a água fica em contato com o pó de café por cerca de dois minutos - assim como uma máquina de café de filtro convencional. Recomenda-se uma moagem média para que o café não tenha um sabor muito forte nem amargo (se a moagem for muito fina) ou muito fraca e pouco aromática (se a moagem for muito grossa).
- O dobramento correto do filtro de café também é importante. Você pode descobrir o que procurar aqui. Como alternativa, você também pode fazer filtros de café.
- A temperatura certa da água também influencia o sabor do seu café. Os profissionais do café garantem uma temperatura ideal de 92 a 96 graus. Se a água estiver mais quente, parte do aroma evapora; se a água estiver mais fria, as notas ácidas do café são enfatizadas. Portanto, deixe a água repousar por alguns minutos após a fervura.
- Os fabricantes de filtros de café também anunciam diferentes tamanhos de poros e características especiais, como poros particularmente aromáticos. No entanto, o tamanho dos poros não difere significativamente. Você pode aprender mais sobre os tamanhos dos poros aqui.
O café de filtro perfeito com o filtro de café de cerâmica
- Filtros de café cerâmicos
- pote de café
- Chaleira ou panela
- Filtros de papel de tamanho correto
- Café em pó, moído grosseiramente
- água da torneira
1. Moa o pó de café
Para a degustação perfeita do café, é aconselhável utilizar o máximo possível de café moído na hora. Você pode obter tanto moedores de café elétricos simples como manuais para uso doméstico por menos de 30 euros. Muito barato mesmo por dez euros. No entanto, resta saber se você poderá desfrutá-lo por muito tempo.
Moa o café grosso. Sinta-se à vontade para experimentar um pouco com o grau de moagem e descobrir por si mesmo em qual moagem o seu café tem o melhor sabor.
2. Coloque o filtro de café
Encontre uma xícara de café correspondente. O filtro de café deve encaixar sem oscilar. Experimente também com água fria a quantidade de água que pode colocar no filtro sem que o copo transborde.
O filtro de porcelana deve estar limpo ao usá-lo para evitar que aromas antigos afetem o sabor do café.
3. Coloque o filtro de papel
Dobre o filtro de papel como faria normalmente. Os conhecedores de café aconselham enxaguar o filtro brevemente em água morna antes de usar, para que o aroma do papel seja perdido. Em seguida, espalhe o filtro de papel no filtro de porcelana.
4. Café em pó
Muitos consumidores de café têm dificuldade com a quantidade certa de pó de café. Como regra geral: uma colher de chá por xícara ou 7,7g por 125ml. No entanto, se você é um fã de café forte, pode definitivamente adicionar um pouco mais, se você gosta do seu café um pouco fraco, também pode ser um pouco menos. Experimente e encontre você mesmo o tamanho perfeito!
Porém, não é apenas a quantidade que é importante, mas também a distribuição: O pó de café deve estar o mais solto e uniformemente distribuído no filtro. Então, espalhe com a colher após o enchimento até que uma superfície lisa seja criada. Mas não force demais!
5. água
Aqueça a água em uma chaleira ou no fogão. Após o cozimento, deixe esfriar um pouco e depois deite com cuidado e uniformemente sobre o café em pó. Certifique-se de colocar no filtro a quantidade de água que o copo pode conter!
6. Aproveite
Prepare o seu café com leite e / ou açúcar de acordo com o seu gosto e beba o mais quente possível - então fica melhor!
dicas e truques
Para um sabor perfeito do café, os conhecedores do café recomendam umedecer o café em pó antes do processo de infusão: distribua um pouco de água em movimentos circulares de dentro para fora no café em pó e espere alguns minutos. O pó de café ficará ligeiramente saliente. Em seguida, despeje o restante da água sobre ele.
