Como funciona a indução?
Você provavelmente já viu: um fogão de indução só fica quente quando uma panela ou frigideira está sobre ele. Se você ligar e não colocar nada sobre ele, absolutamente nada acontecerá. Na verdade, o fogão de indução não produz calor. Em vez disso, ele trabalha com radiação eletromagnética. Isso significa que assim que você coloca um objeto de metal e, portanto, eletricamente condutor na placa, um campo eletromagnético alternado é gerado, que aquece o objeto, ou seja, a panela ou frigideira. A placa em si só é aquecida com o calor de retorno.
A vantagem da indução: nenhum calor é desperdiçado, pois o calor só é realmente gerado onde é necessário.
Alumínio e indução
Este princípio só funciona com metais eletricamente condutores. Isso significa que panelas de cerâmica ou vidro não podem ser aquecidas em um fogão de indução. Acontece o mesmo com o alumínio: o alumínio é fracamente magnético; isso é chamado de paramagnético. A condutividade não é suficiente para ser aquecida por uma placa de indução.
No entanto, existem panelas de alumínio e cafeteiras de café expresso de alumínio adequadas para indução: Aqui, uma camada de ferro foi embutida na base para que um campo eletromagnético alternado possa ser facilmente criado com a placa de indução e o expresso possa ser aquecido.
Conclusão
Se você tiver um fogão por indução, deve comprar uma cafeteira expresso de aço inoxidável ou uma de alumínio com a indicação “Adequado à indução”. Se você colocar uma máquina de café expresso normal de alumínio em sua placa de indução, absolutamente nada acontecerá.
dicas e truques
Para fazer o expresso perfeito com a sua cafeteira expresso, depende da quantidade certa de pó de café e da moagem ideal do café: Sempre preencha o funil com café em pó e limpe o excesso de pó com o dedo. Em seguida, pressione o pó levemente. Uma moagem média de 4 a 6 é recomendada para a máquina de café expresso. Não use o pó de café moído convencionalmente do supermercado que foi moído para máquinas de café de filtro - esse pó é muito grosso e não dará ao café expresso aroma suficiente.
