O expresso é a base para toda uma gama de bebidas de café: cappuccino, latte macchiato, expresso macchiato e um café normal, também denominado café expresso ou internacionalmente Americano. Não há diretrizes claras sobre qual deve ser o sabor de um Americano ou quanto expresso deve ser diluído com a quantidade de água. É mais uma questão de gosto. A seguir, você encontrará breves instruções sobre o café expresso perfeito para os amantes do café forte e fraco.
Como fazer um americano - o melhor café do mundo
1. Coloque o pó de café no porta-filtro
Moa a quantidade necessária de pó de café e preencha o porta-filtro com ele. Limpe o excesso com um dedo para que o porta-filtro seja preenchido uniformemente com café moído até a borda.
2. Pressione para baixo
Pressione o café em pó firmemente com um tamper. Para fazer isso, posicione seu porta-filtro em um tapete de borracha para que você possa exercer pressão suficiente.
3. Prepare o expresso
Enxágüe o grupo café brevemente e, em seguida, prenda o porta-filtro ao suporte. Coloque uma xícara de café expresso sob o bico e ligue o processo de preparo. Se o pó de café não estiver muito apertado nem muito solto, o expresso deve fluir em cerca de 20 a 30 segundos. Para um americano mais forte, você também pode fazer um expresso longo deixando correr um pouco mais de água do que o normal.
4. A quantidade certa de água
Coloque uma xícara vazia o mais quente possível sob a saída de água quente. Se gosta do seu café forte, deixe metade da chávena ou mesmo apenas um terço (para café muito forte) com água quente. Se você preferir um café mais fraco, encha dois terços com água.
5. Adicione o expresso
Agora, lentamente, despeje o expresso. É aconselhável deitar primeiro a água na chávena e depois o expresso, para que o creme, a camada espumosa do café, não se destrua no expresso. Se o café ainda estiver muito fraco para você, pode adicionar um segundo expresso.
