A quantidade certa de pó de café
O pó de café pode ser medido com uma colher ou pesado com precisão com uma balança digital de cozinha. Existem também preferências pessoais:
Colheres por xícara
Freqüentemente, a quantidade ideal de pó de café é fornecida em colheres. Uma diretriz que muitos fabricantes de máquinas de café com filtro e consumidores especificam é uma colher de café moído por xícara. Na melhor das hipóteses, a cafeteira vem com uma colher funda. Se este não for o caso, considere uma colher de chá cheia por xícara de café.
Gramas por xícara
Se você quiser inteiro, também pode pesar o seu pó de café: A melhor maneira de fazer isso é colocar o filtro torto em sua balança digital de cozinha e zerar a balança. Devem ser usados 7 a 9 gramas de café em pó por xícara.
Você gosta dele forte ou fraco?
Se quiser que o seu café seja forte, acrescente uma colher de chá extra; se preferir um café fraco, coloque colheres rasas no filtro em vez de empilhadas ou deixe uma colher.
A moagem ideal para sua máquina de café
Além da quantidade correta de café, a moagem também é decisiva para o vigor e o aroma do café. Em geral, quanto mais fino o café moído, mais forte é o sabor, pois mais aroma de café a água absorve ao passar pelo pó de café. É por isso que o café de moagem muito fina (moagem 1 a 3) só é usado para máquinas de café expresso. Aqui, a água entra em contato com o pó de café por muito pouco tempo e ainda assim absorve aroma suficiente devido à moagem fina. Além disso, um expresso deve ser mais forte do que um café de filtro. Para uma máquina de café de filtro normal, recomenda-se uma moagem média (moagem = 4 a 5), pois a água corre no pó de café por cerca de dois minutos.Em contraste, um pó de café muito grosso (grau de moagem 7 a 8) é recomendado para uma cafeteira francesa - você quase pode falar em pedaços de café aqui - já que um tempo de preparação de cerca de quatro minutos é normal aqui.
dicas e truques
Para o sabor do café, não só a quantidade certa de café, mas também o tipo de filtro é decisivo. Aqui você pode descobrir o que considerar ao considerar o tamanho dos poros dos filtros de café e quais alternativas existem aos filtros de café.
