história
O primeiro coador de café foi provavelmente inventado entre 1810 e 1814 pelo inventor e físico experimental inglês Benjamin Thomson. Diz-se que a primeira cafeteira com cilindro interno foi construída por um funileiro parisiense em 1819. Desde então, o princípio foi alterado, refinado e variado várias vezes. Portanto, existem muitos designs diferentes hoje em dia, mas todos eles são baseados no mesmo princípio.
Como funciona um coador?
O elemento mais importante do coador, que todas as variações têm em comum, é o cano d'água, que transporta a água de baixo para cima, onde é passada por um filtro com o café (tanto na subida quanto na descida). Todos os coadores são abastecidos com água e possuem um filtro que contém o pó de café. O coador é então exposto a uma fonte de calor: um fogão a gás, um fogão elétrico ou um fogão de acampamento são adequados para isso. O calor faz com que a água suba no tubo, passe pelo café em pó e depois volte para o recipiente inferior ou passe para uma parte separada. Quando a água cai de volta para a parte inferior da panela, a intensidade do café pode variar conforme desejado: quanto mais tempo o café cozinha,quanto mais frequentemente a água passa pelo pó de café e mais forte ele se torna.
O segundo princípio, também conhecido como cafeteira expresso, é mais comum.
A cafeteira expresso
A cafeteira expresso é dividida em três partes que podem ser desmontadas: a parte inferior é enchida com água, depois o filtro metálico, que é preenchido com o café em pó, e finalmente a parte superior é aparafusada em forma de cafeteira. Quando o jarro é aquecido, a água sobe pelo tubo, passa pelo pó de café e borbulha para a parte superior do jarro. Depois de toda a água escoar, o jarro deve ser retirado do fogão.
dicas e truques
Limpe o jarro com um pano macio e sem detergente para não estragar o sabor do café. Em particular, você deve lavar uma cafeteira de café expresso com cuidado para não arranhar o material.
