Duas plantas de café comuns
A grosso modo, existem duas plantas de café diferentes que são utilizadas para a nossa produção de grãos de café na Europa: a planta arábica e a planta robusta. O primeiro é cultivado principalmente na América do Sul e na África Oriental, enquanto a planta do café Robusta tem maior probabilidade de ser cultivada na Ásia e na África Ocidental. Na Europa, são usados 70% de grãos de arábica e apenas 30% de grãos de Robusta. A principal diferença entre os dois tipos de grãos é o sabor e o teor de cafeína: os grãos de café Robusta têm cerca de duas vezes o teor de cafeína dos grãos de Arábica (dois a quatro por cento) e são significativamente mais amargos, mas de sabor um pouco mais encorpados do que os grãos de café da América do Sul. Como resultado, eles são frequentemente adicionados a misturas de café expresso para criar um maior teor de cafeína e um sabor mais completo.
Qual café para a cafeteira
Na verdade, para uma máquina de café totalmente automática, você deve comprar cafés que são feitos especificamente para máquinas de café totalmente automáticas. O motivo é o seguinte:
- Os grãos de café expresso destinam-se a máquinas de café expresso em que a água tem apenas um breve contato com o café. É necessária uma mistura forte e aromática, cujo aroma forte pode ser absorvido pela água quente em muito pouco tempo.
Se essa mistura de expresso for usada em uma máquina de café totalmente automática, o resultado será um café amargo e muito forte, pois a água corre mais lentamente pelo café e, portanto, absorve muito aroma. - Uma mistura de café para café de filtro, por outro lado, é misturada de forma que a água escorra lentamente pelo café de filtro e tenha tempo suficiente para absorver o aroma um tanto leve. Se essa mistura for usada para a máquina de café totalmente automática, o resultado pode ser um café fino e menos aromático, pois o tempo de processamento é menor do que o de uma máquina de café de filtro.
- O melhor café para a máquina de café totalmente automática é, portanto, uma mistura especialmente projetada para a máquina de café totalmente automática. Se isso não estiver mencionado na embalagem, você também pode escolher misturas rotuladas como “Café Creme” ou “Mistura Vienense”.
dicas e truques
Obtenha conselhos de uma torrefadora de café e cave um pouco mais fundo em seus bolsos ao comprar grãos de café pela primeira vez. Na próxima compra, você saberá o que procurar e poderá voltar a comprar um produto mais barato no supermercado. Onde: Quanto mais fresco o torrado for o grão, mais aromático será o sabor do café! E os grãos em uma torrefação são definitivamente mais frescos do que no supermercado.
