Cerâmica para panelas: um material especial
O revestimento cerâmico para panelas não é comparável com a bancada da cozinha ou mesmo com uma placa de cerâmica. O material de revestimento não é queimado no processo de fabricação, mas seco a temperaturas relativamente altas.
É composto por ingredientes diferentes dos tradicionais de consumo e cerâmicas decorativas, que são puramente inorgânicas. Com um revestimento cerâmico, componentes orgânicos são frequentemente adicionados, os quais são combinados com materiais inorgânicos no processo sol-gel.
A superfície de cerâmica fechada é tão lisa que quase nada adere a ela. Isso torna muito mais fácil fritar na frigideira. No entanto, o manuseio inadequado e os processos de envelhecimento podem levar a microfissuras que reduzem o efeito antiaderente.
Como você cuida de uma panela de cerâmica?
De acordo com as instruções do fabricante, algumas frigideiras e assadeiras com revestimento de cerâmica podem ser levadas à máquina de lavar louça, mas geralmente desaconselhamos. A limpeza na máquina de lavar louça faz parte do trabalho para o usuário, mas envelhece o revestimento mais rápido.
Você também deve evitar fritar em temperaturas excessivamente altas com a panela de cerâmica. Normalmente, uma configuração no final do terço médio da faixa de aquecimento é suficiente. Porque mesmo o calor extremo pode danificar o revestimento.
Além disso, não use utensílios de metal para virar ou mexer os alimentos na panela. Use apenas espátulas e batedores de silicone, madeira ou plástico. Os danos mecânicos causados pelo metal nem sempre podem ser vistos à primeira vista!
Como limpar sua panela de cerâmica
Ao contrário da crença popular, não basta simplesmente passar um pano úmido em uma panela com revestimento de cerâmica. A gordura velha restante irá polimerizar (engrossar) na próxima vez que for aquecida, fazendo com que mais resíduos permaneçam no fundo.
É melhor lavar bem a panela com água morna e um pouco de detergente para a louça. Use uma esponja macia ou pano de microfibra para isso. Em seguida, enxágue a panela limpa com água corrente para remover todos os resíduos de detergente.
Agora seque a panela e coloque no armário para o próximo uso. Assim, você pode ter certeza que irá desfrutar da boa peça por um longo tempo!
dicas e truques
Os revestimentos cerâmicos para frigideiras não têm necessariamente de ser brancos, também estão disponíveis noutras cores. Os riscos são mais difíceis de ver em um revestimento antiaderente escuro.
