Características especiais de um revestimento cerâmico
Para o revestimento de assadeiras e frigideiras, é claro, não são utilizadas as mesmas cerâmicas de que às vezes são feitas louças e figuras decorativas. A cerâmica para revestimentos na área de cozimento é feita a partir de processos sol-gel, que combinam componentes orgânicos e inorgânicos em nível molecular.
O revestimento cerâmico não é queimado, mas seco. O resultado é uma camada fina, mas extremamente dura. Embora a cor branca seja particularmente comum nesta área, muitas outras cores também são possíveis em princípio.
Quem opta por um revestimento de cerâmica escura, por exemplo cinza ou preto, não verá os sinais de envelhecimento tão rapidamente: uma vantagem para o olhar a longo prazo. Os revestimentos cerâmicos também não duram para sempre!
Envelhecimento e manutenção de revestimentos cerâmicos
Vários fatores fazem com que a cerâmica envelheça mais rápido porque esse material rígido também é vulnerável. O revestimento leva consigo essas cargas:
- raspagem mecânica, especialmente com ferramentas de metal
- temperaturas altas
- Lavagem de máquina de lavar louça
Cuidado de uma panela de cerâmica
O envelhecimento é inicialmente perceptível porque a fritura na frigideira requer mais gordura e cada vez mais resíduos grudam. Riscos finos são mais visíveis em superfícies de cerâmica branca do que em panelas escuras.
Para manter o revestimento antiaderente, evite os fatores de envelhecimento mencionados acima, tanto quanto possível, e você nunca deve permitir que sua comida queime. Use raspadores e agitadores de madeira, silicone e plástico. Como limpar a frigideira e o torrador:
- Limpe com água morna e detergente líquido após cada uso
- Use um pano de microfibra
- Enxágue o detergente em água corrente
- seco
- se necessário: mergulhe em água quente com um pouco de detergente líquido de antemão
Não é recomendado limpar o revestimento cerâmico com um pano úmido após o uso para preservar o filme de graxa. Na próxima vez que for aquecida, a gordura engrossa e prejudica o efeito antiaderente. Também por razões de higiene, é melhor limpar o revestimento com mais cuidado.
Um revestimento cerâmico é o melhor revestimento anti-aderente?
O revestimento de cerâmica é uma boa adição à ampla gama de panelas revestidas convencionalmente. No entanto, a cerâmica não é realmente melhor do que um revestimento antiaderente de alta qualidade, nem dura mais.
dicas e truques
Se possível, não use azeite para fritar em uma frigideira revestida de cerâmica, pois ela tem um ponto de fumaça baixo de 130 graus Celsius. A gordura torna-se resinosa e prejudica o efeito antiaderente.
