Condições necessárias para osmose
Um total de três coisas são necessárias para que a osmose ocorra:
- uma membrana chamada semipermeável (ou seja, apenas permeável de um lado)
- uma alta concentração de algo por um lado
- uma baixa concentração de algo do outro lado.
Freqüentemente encontramos membranas semipermeáveis na natureza sem ter consciência disso. As cascas das frutas, por exemplo, são uma membrana semipermeável - não em todas as frutas, mas em muitas, especialmente nas frutas macias e suculentas. As cerejas são um ótimo exemplo disso
Um exemplo com cerejas
O quebra-cabeças: por que as cerejas explodem na chuva?
O princípio é perfeitamente claro. Muitas substâncias se dissolvem dentro da cereja, há uma alta concentração, inclusive açúcar e outras substâncias. Praticamente nenhuma substância se dissolve na água da chuva, é quase água destilada.
Uma pressão osmótica se acumula entre o interior e o exterior da cereja. Essa pressão osmótica faz com que a água da chuva penetre na cereja em um esforço para diluir a alta concentração em seu interior. Claro, isso não funciona, e cada vez mais água da chuva penetra na cereja - até estourar.
Você experimentará exatamente o efeito oposto se colocar frutas no açúcar. O que está acontecendo?
Corrigir. O suco sai. A concentração de açúcar na parte externa da casca é repentinamente muito maior do que na parte interna da fruta. Uma pressão osmótica aumenta à medida que as concentrações em ambos os lados da casca querem se equalizar. O suco sai da fruta para combinar a alta concentração de açúcar no exterior com a concentração mais baixa no interior. Isso também funciona com sal.
dicas e truques
Se água destilada ou água comum fosse colocada na corrente sangüínea, as células do sangue estourariam exatamente pelo mesmo motivo que a cereja na chuva. Portanto, apenas a solução de NaCl pode ser usada para infusões (solução salina fisiológica)
