O pH
O valor do pH indica o comportamento de uma chamada solução aquosa. As soluções aquosas (isto é, todas as misturas líquidas de substâncias) podem ser mais ácidas ou mais básicas.
O termo pH é derivado da atividade dos íons de hidrogênio em um líquido ou em uma solução. O logaritmo decádico da atividade iônica é usado. A abreviatura na designação valor de pH significa "potentia hidrogênio", a expressão latina para "potência do hidrogênio".
O nível de atividade do íon hidrogênio foi então padronizado em uma escala fixa. Vai de 0 a 14.
Classificação do valor de pH
Na escala entre 0 e 14, 7,0 é o ponto central. Todos os líquidos abaixo de 7,0 reagem como ácidos, todos os líquidos acima de 7,0 reagem alcalinos. O grau de comportamento aumenta com o aumento ou diminuição do valor.
Isso significa que quanto mais longe o valor do pH estiver de 7,0, mais ácida ou alcalina uma solução reagirá.
Valores comparativos
líquidos ácidos (ácidos)
- água pura e clara 7.0
- água destilada 5,0
- Água Mineral 6,5
- Chuva 5,6
- Cerveja 4.5
- Wine 4.0
- Suco de laranja 3,5
- Suco de limão 2,4
- Ácido estomacal 1 - 1,5
líquidos básicos (álcalis)
- Sangue 7,4
- Água do mar 7,5 - 8,4
- Sabonete 9.0
- Soda cáustica 13,5-14
A comparação também mostra que diferentes fluidos corporais podem ter valores de pH muito diferentes. O estômago tem um pH de cerca de 1,0 a 1,5, enquanto o sangue tem um pH de 7,4.
A “acidificação” contínua de todo o corpo humano não é, portanto, muito plausível. No entanto, é usado repetidamente pelos proponentes da água alcalina como um argumento para seus benefícios à saúde.
Ácidos e álcalis fortemente e fracamente tamponados
Ácidos ou bases podem ser fortemente ou fracamente tamponados.
Um forte tamponamento significa que os ácidos e bases mudam seu valor de pH apenas muito lentamente quando o valor de pH do ambiente muda. Em contraste, com ácidos ou álcalis fracamente tamponados, o valor do pH muda muito facilmente.
A água é considerada um ácido ou álcali fracamente tamponado.
Dependência de minerais dissolvidos na água
O valor do pH da água depende de quais minerais, íons ou sais são dissolvidos na água e em que quantidade. Em particular, o grau de dureza da água desempenha um papel em se a água reage mais ácida ou mais básica.
Uma grande quantidade de cálcio e magnésio é dissolvida em água dura. Isso significa que a água dura reage de forma mais ácida. Uma alta proporção de minerais também torna a água mais ácida.
A acidez da água da chuva, por outro lado, decorre do fato de a água da chuva absorver grande quantidade de CO2 da atmosfera. Em princípio, é uma água muito macia que não contém quaisquer minerais, mas o alto teor de CO2 ainda leva a valores de ácido aumentados.
Medição do pH
O valor do pH pode ser medido com dispositivos de potenciometria. A medição fornece valores numéricos muito exatos. Existem também alguns outros métodos de medição eletroquímica que são usados com menos frequência.
Determinação via indicadores
Algumas substâncias indicadoras mudam de cor dependendo se é um ácido ou uma soda cáustica. Isso inclui:
- Tornassol: Torna-se vermelho abaixo de 4,5 e azul acima de 8,3
- Azul de bromotimol: torna-se amarelo abaixo de 6,0 e azul acima de 7,6
- Fenoptaleína: permanece incolor até 8,2, a partir de 10,0 aparece um roxo escuro
Também são possíveis combinações de corantes. Dependendo da combinação, tons de cor muito típicos aparecem em certos valores de pH. Essa tecnologia também é usada nas faixas de medição amplamente utilizadas para determinar o valor de pH.
Importância do pH da água
O valor do pH da água tem várias importâncias para os solos, o crescimento das plantas e também para a saúde humana.
Crescimento do solo e da planta
Dependendo do pH do solo, certos nutrientes estão disponíveis para as plantas, enquanto outros não. Qual planta precisa de qual solo é individualmente diferente. Mudanças fortes no valor do pH do solo podem levar à morte das plantas. A acidificação do solo e a acidificação dos oceanos são problemas biológicos complexos e difíceis de resolver.
Em humanos
Como o valor do pH também indica a disponibilidade e o conteúdo de minerais, ele também desempenha um papel na água potável. O valor do pH é definido dentro de certos limites para água potável.
Em geral, o mais benéfico para a saúde é a água neutra, ou seja, com um valor de pH de 7,0. A água neutra pode tamponar melhor os ácidos e os álcalis.
Beber predominantemente “água alcalina” não ajuda contra uma suspeita de acidificação geral do corpo. Isso não é possível devido a princípios biológicos.
dicas e truques
Nem o consumo de água de osmose, água destilada ou água alcalina tem efeitos positivos verificáveis sobre a saúde, mas principalmente apenas desvantagens graves. A única água curativa comprovada é a água curativa.
