Que temperatura o filme plástico pode ter
O filme plástico macio e fino é muito prático: pode ser colado em tigelas com sobras de salada de macarrão ou guisado de ervilha para que possa ser guardado na geladeira. A temperatura ideal na geladeira é em torno de 7 ° C. Em muitos refrigeradores, é ainda mais frio - nenhum problema para a película aderente.
E mesmo em compartimentos de freezer ou freezers, onde a temperatura é inferior a -18 ° C, a película aderente sai intacta e lisa e flexível como sempre. Se você quiser saber exatamente: a temperatura de transição vítrea (na qual os polímeros amorfos se tornam frágeis e perdem sua elasticidade) do filme plástico feito de polietileno de baixa densidade (= LD-PE) é -100 ° C - uma situação que um pedaço de filme plástico pode lidar provavelmente nunca virá.
No entanto, não deve ir muito longe na direção da temperatura quente. Porque o ponto de fusão do LD-PE, ao contrário de sua temperatura de transição vítrea, está em uma faixa que não é incomum para uso humano - cerca de 130 ° C.
Portanto, sejamos claros: o filme plástico continua sendo filme plástico se estiver em temperatura ambiente
- não cai abaixo de 100 ° C
- não sobe acima de 130 ° C
Então, o que você pode fazer com filme plástico?
130 ° C pode parecer surpreendentemente alto para alguns. Na verdade, a película aderente também pode ser usada para aplicações quentes, por exemplo, como um suporte de aroma ao cozinhar aves com sabor de ervas no forno. No entanto, 130 ° C obviamente não é um ponto de referência. Isso significa que nem todo aquecimento até 129 ° C é inofensivo, especialmente porque a película aderente disponível no mercado é sempre composta de forma ligeiramente diferente. Como precaução, você deve sempre manter o filme plástico bem abaixo de 100 ° C. O cozimento suave de pedaços de carne a 70 ° C não é problema.
Qualquer pessoa que coloque alimentos embrulhados em filme plástico ou cobertos com ela no forno a mais de 100 ° C ou os aqueça no microondas em níveis mais elevados corre o risco de adicionar LD-PE derretido aos alimentos.
Filme plástico resistente ao calor e outras alternativas
Para dissipar as dúvidas, você também pode usar filme plástico especial resistente ao calor ou adequado para micro-ondas. A utilização de talheres permanentes com tampa de metal, porcelana ou plástico rígido é ainda melhor ou mais amiga do ambiente.
