Sem agentes de limpeza e intervenção mínima
O tijolo Fireclay em uma chaminé vai fuligem com o tempo e se transforma em marrom escuro a preto. Isso não afeta sua função. Portanto, a pedra não deve ser limpa, pois existe um alto risco de manuseio incorreto. Muita umidade e água podem causar danos irreparáveis e substanciais, que podem levar à quebra e rachaduras quando aquecidos.
Se a comida for preparada em tijolo refratário, como é o caso do forno de pedra, a limpeza é fundamental. Em geral, você deve proceder exclusiva e mecanicamente. Os agentes de limpeza de todos os tipos não retêm a pedra e apresentam o risco de que alguns ingredientes penetrem posteriormente nos alimentos nela preparados.
O procedimento correto para limpar tijolos refratários
1. Deixe esfriar completamente
2.
Raspe os resíduos de sujeira grosseiros e incrustados, não raspe 3. Escove um lado com um agente de irrigação leve ou esfregue com um pano
4. Nunca deixe ficar completamente molhado em ambos os lados ou
regue 5. Esfregue cuidadosamente as manchas e bordas com uma lixa 400, editar
Para raspagem, os dispositivos que estão disponíveis nas lojas de placas cerâmicas já se mostraram comprovados. Pedras de pizza de alta qualidade são revestidas em um lado com cordierita. Este revestimento é resistente e pode ser limpo com bastante água morna. Não se deve usar lixa aqui para não destruir o revestimento. A parte de trás ou de baixo não revestida deve permanecer absolutamente seca.
Alguns fornos, especialmente em apresentações gastronômicas profissionais, têm uma função de autolimpeza. Esse processo, conhecido como pirólise, também pode ser usado para tijolos refratários.
dicas e truques
Alguns consultores recomendam que você deixe o tijolo de argila por mais tempo em banho-maria se houver sujeira queimada. Esse conselho é contraproducente. Seu tijolo refratário absorve a água, que nunca escapa completamente. Se for aquecido mais tarde, isso pode levar à quebra e rachadura da pedra.
