Requisitos básicos para o fogão de cerâmica
Basicamente, você pode usar todas as panelas para o fogão de cerâmica - com algumas exceções. É importante que o fundo da panela seja plano e não tenha danos ou sujeira por queimada. Caso contrário, essa sujeira pode ser transferida para a placa de vitrocerâmica.
Você também pode usar facilmente fogões de indução em um fogão de cerâmica.
Materiais inadequados
Os seguintes materiais para a base da panela podem ser vistos como apenas parcialmente adequados ou inadequados:
- cobre puro
- alumínio puro (sem liga)
- Cerâmica de vidro (adequada em princípio, mas uma condução de calor significativamente mais pobre)
Em particular, potes com base de cobre ou alumínio puro são muito raros. Se os tiver, não os deve usar na placa de vitrocerâmica, se possível. Estes metais macios podem deixar vestígios de abrasão na placa de vitrocerâmica, que muitas vezes são difíceis de remover posteriormente.
Revisão de potes
É melhor verificar as panelas existentes antes de trocar o fogão. Se você já usou um fogão de chapa de aço, pode ser que suas panelas tenham se adaptado aos (inevitáveis) desníveis do fogão por um longo período de tempo. O piso não fica mais totalmente plano, o que pode levar a tempos de cozimento mais longos e perdas de energia.
Além disso, preste atenção a possíveis danos (se o fundo da panela ficar saliente para fora, isso indica que a panela não é mais adequada). A sujidade do fundo das panelas deve ser removida tanto quanto possível e da forma mais completa possível.
Importante ao cozinhar
- Coloque sempre as panelas na placa de vitrocerâmica, mas nunca as empurre!
- Certifique-se sempre de que o fundo da panela esteja limpo, seco e sem gordura
- Cozinhe apenas brevemente no nível mais alto e, em seguida, reduza o fogo o mais rápido possível (caso contrário, pode haver marcas na placa de vitrocerâmica)
- Após cada uso da panela, limpe o fundo da panela e a placa de vitrocerâmica (você encontrará dicas importantes aqui
- Sempre ajuste a zona de cozinhar para coincidir com o tamanho da panela
dicas e truques
A forma mais rápida e eficiente de cozinhar na placa de vitrocerâmica é quando os tamanhos das panelas correspondem o mais possível aos tamanhos individuais das placas.
