Água com açúcar fervida vira vidro
Na variante básica mais simples, o copo de açúcar consiste apenas em açúcar e água. Uma mistura é aquecida. A arte de fazer seu próprio copo de açúcar é o fornecimento controlado de calor. Se a mistura for aquecida muito rapidamente ou se a temperatura exceder 160 graus Celsius, o vidro não solidificará ou caramelizará durante o processamento.
O fornecimento de temperatura certa também depende da fonte de calor. As placas elétricas são ajustáveis em quatro a seis níveis fixos ou continuamente. Como regra prática útil, o nível em que um litro de água pura começa a ferver após cerca de cinco minutos pode ser usado como espumante. As placas de indução não são adequadas. No gás, o tempo de ebulição da água deve ser regulado com o tamanho da chama, assim como com a chapa elétrica.
Como fazer um copo de açúcar simples
- 250 gramas de açucar
- 300 mililitros de água
- panela
- Bata
- Papel para assar e
- Assadeira ou
- Vaso de modelagem ou
- Papel de alumínio
- Bandeja de controle
- colher de sopa
1. Mix
Coloque a água e o açúcar na panela.
2. Ferva
Leve a água com açúcar para ferver, mexendo sempre.
3. Deixe ferver
Deixe o conteúdo misturado uniformemente da panela ferver por cerca de 15 minutos até que comece a engrossar.
4º teste
Pegue uma amostra com uma colher de sopa e “goteje” em um prato de controle cheio de água fria. Quando a água com açúcar que caiu na água endurece, o estado de processamento é alcançado.
5. Despeje
Preencha a massa viscosa em formas preparadas ou em uma assadeira forrada com papel manteiga. Você pode criar painéis espalhando-os levemente. Você pode fazer uma variedade de formas de papel de alumínio para projetar o vidro de açúcar de acordo com seus desejos.
dicas e truques
Se bolhas de ar se formarem durante o processo de secagem, você pode facilmente picá-las com uma agulha ou um palito. Para separação direcionada, por exemplo, para placas de vidro retangulares, você pode separar a massa com uma faca enquanto está secando.
