Após desembalar: queimar na panela de ferro
Depois de desembalar a nova panela, é necessário não só limpá-la, mas também queimá-la depois. Para fazer isso, primeiro enxágue a panela de ferro cuidadosamente com água morna e detergente para a loiça e seque-a bem. É assim que o branding funciona:
- Esfregue a superfície interna da panela de ferro com óleo
- Coloque a panela de cabeça para baixo em uma grade do forno e leve ao forno
- coloque uma tigela refratária nele para coletar o óleo
- Aqueça o forno a 200 graus Celsius
- Deixe a panela no forno quente por cerca de 1 a 2 horas
- se necessário, lubrifique novamente entre
Faça a manutenção da panela de ferro regularmente
O fundo da panela de ferro já fica significativamente mais escuro quando é queimado e, com o aumento do uso, fica preto. Isso significa que os poros do ferro ficam cada vez mais fechados, dando à frigideira uma área de fritura onde praticamente nada é frito.
A limpeza regular não é feita com detergente nem na máquina de lavar louça; em vez disso, são necessários outros meios. É assim que se parece o cuidado correto de uma panela de ferro fundido ou forjado:
- Deglaze a panela com um copo de água imediatamente após a fritura
- Limpe bem a superfície interna com papel de cozinha
- o assado permanece pegajoso, depois enxágue com água salgada
- Esfregue ou escove uma panela de ferro limpa com óleo
O detergente pode dissolver a camada protetora, especialmente se ficar de molho por muito tempo, o que muitas vezes leva à ferrugem do ferro. Mas o efeito antiaderente também é perdido desta forma, e a panela pode até ficar inutilizável.
dicas e truques
Se você comprou uma panela de aço inoxidável, não a trate como uma panela de ferro: queimar pode danificar o material. No geral, você deve sempre seguir as instruções de uso do respectivo produto!
