Corrente alternada giratória
O aço inoxidável magnético é necessário para a indução. Ele pode converter os redemoinhos eletromagnéticos gerados por uma bobina elétrica em calor e guiá-los até a comida. Além da eficácia da condução de calor, o processo de indução tem a vantagem de que nenhum meio de transferência de calor, como uma placa de aquecimento, precisa ser aquecido.
Se os tipos de aço inoxidável foram magnetizados pela adição de parceiros de liga contendo ferro durante a fabricação, os utensílios de cozinha são adequados para indução. Uma panela de aço inoxidável pode ser verificada quanto à adequação com um ímã.
O fogão fica frio
O facto de a placa não ser aquecida torna mais fácil limpar as superfícies de indução metálicas e geralmente de vidro. Os resíduos alimentares queimados não são criados quando aquecidos por indução e a queima devido às placas de aquecimento é quase impossível.
A indução, no sentido técnico, não tem efeito sobre os alimentos, como a radiação de microondas. O calor chega aos alimentos da mesma forma que no aquecimento convencional. A saúde e a condição dos alimentos não são afetadas. Porém, o eletromagnetismo pode levar a interações e interferências com o meio ambiente durante o funcionamento das bobinas.
Vazamento de tensão eletromagnética
A estrutura técnica das bobinas eletromagnéticas é mais sensível do que as placas convencionais às flutuações de tensão usuais na rede elétrica pública. Portanto, as placas devem ter fusíveis de segurança separados. Também é importante que o aço inoxidável cubra completamente o campo da bobina para “capturar” completamente as ondas eletromagnéticas.
As ondas livres que se irradiam para a sala, por exemplo, através de tachos ou panelas de aço inoxidável muito pequenas ou através de uma colocação não opaca, podem causar interferência com outros circuitos eletrônicos. Dispositivos típicos suscetíveis a falhas são relógios controlados por rádio, roteadores WLAN, telefones celulares e marcapassos próximos.
dicas e truques
A adequação por indução de sua panela é geralmente indicada por uma imagem de bobina impressa no fundo da panela ou frigideira. Mas você ainda deve confirmar a funcionalidade com um ímã.
