Revestimento - não para sempre
O revestimento de uma panela de alumínio fundido tem como objetivo principal evitar que os alimentos queimem e grudem na panela. Aliás, esse revestimento evita, pelo menos inicialmente, que as partículas de alumínio se soltem e entrem nos alimentos. Mas os revestimentos não duram muito e são rapidamente danificados por arranhões ou manuseio incorreto.
Então, as partículas de alumínio podem voltar para os alimentos e os potes podem ser prejudiciais à saúde. A pesquisa final ainda não produziu resultados claros e inequívocos.
Condução de calor
O alumínio fundido aquece mais lentamente do que uma panela de alumínio normal, mas também libera menos partes prejudiciais de alumínio na comida. Novamente, isso se deve ao revestimento que normalmente está presente. No entanto, a maioria dos especialistas considera o tempo de cozimento um pouco mais longo devido à transferência de calor inibida como o responsável pela transmissão de substâncias nocivas.
Doenças e alu
Suspeita-se que o alumínio seja um gatilho ou pelo menos um amplificador em várias doenças. A demência e a doença de Alzheimer estão principalmente associadas ao alumínio. Mas o alumínio em excesso também é prejudicial às crianças. O autismo e especialmente a hiperatividade em crianças em idade escolar também são atribuídos ao alumínio por muitos especialistas.
- Demência e Alzheimer
- muitos cânceres
- Hiperatividade em crianças
- autismo
dicas e truques
Se você já está pensando nas consequências para a saúde do alumínio fundido, é definitivamente melhor dispensar o alumínio. Panelas e frigideiras de aço inoxidável, por exemplo, dificilmente custam mais caro, mas também não representam nenhum problema de saúde para você ou sua família. Também muito práticos e absolutamente seguros do ponto de vista da saúde, os tachos e panelas de vidro à prova de fogo ou de vitrocerâmica.
