Queime na frigideira - por quê?
Quando uma panela é queimada ou embutida, um revestimento antiaderente totalmente natural é criado na superfície do metal. Apenas um pouco de gordura e calor são necessários para deixá-los entrar. A gordura se polimeriza gradualmente e forma um revestimento que evita que os alimentos grudem e queimem.
O que fala contra isso?
Hoje não é realmente necessário queimar na superfície de uma panela de aço inoxidável, pois o aço inoxidável tem poros muito finos. A queima pode ser de grande ajuda com uma frigideira de aço muito mais grossa nos poros. Se você quiser colocar a panela na máquina de lavar louça, você não deve queimar a panela. A frigideira não deve ser lavada depois de deixada entrar, pois isso removeria a camada de gordura. Você só pode limpar a panela de aço inoxidável depois, usando uma toalha de papel. Isso não é para qualquer um.
Queime em uma panela de aço inoxidável passo a passo
- Graxa / óleo resistente ao calor
- Cascas de batata
- sal
- Papel de cozinha
- Panela de aço inoxidável
- espátula
- fogão
1. Limpe a panela
A panela é limpa uma última vez com um pouco de detergente e água quente antes de ser queimada. Depois disso, a panela deve estar bem seca.
2. Puro calor
Você precisa do nível mais alto em seu fogão para marcar. Melhor abrir a janela antes, porque esse processo cria muita fumaça. O fundo da panela deve ser bem coberto com óleo.
3. Cascas de batata e sal
Quando o óleo começar a ficar estriado e realmente quente, coloque dois punhados de cascas de batata na panela. Adicione uma colher de chá cheia de sal. Cuidado com os respingos de gordura ao adicionar as cascas de batata. Essa mistura agora deve ser frita preta por todos os lados.
4. Limpe a panela
Quando a casca da batata estiver completamente carbonizada, você pode simplesmente jogar este delicioso prato fora. Deixe a frigideira esfriar o suficiente para não se queimar. Em seguida, a panela é limpa com toalhas de papel. Se quiser limpar a panela novamente mais tarde, deve-se enxaguar no máximo com água fria e limpa ou, melhor ainda, apenas com papel de cozinha.
dicas e truques
Se você quiser queimar na frigideira para assar com frequência um bife especialmente quente, considere comprar uma frigideira de cobre. O cobre pode ficar muito mais quente e é ideal para fritar rapidamente sem queimar nada.
