Qual é a diferença entre grãos de café e café expresso?
Talvez você já tenha notado que os grãos de café vendidos para fazer café são um pouco mais leves do que os grãos de café expresso? Isso ocorre porque eles demoram mais para torrar: é frequentemente relatado que os grãos de café expresso torram por cerca de 20 minutos e os grãos de café por cerca de 13 minutos. No entanto, isso pode variar dependendo do feijão. Também há torradas claras e escuras na categoria “grão de café” ou “grão de café expresso” que foram torradas por diferentes períodos de tempo. Em geral, porém, pode-se dizer que o grão de café é torrado menos tempo do que o grão de café expresso e só então surge a diferença, pois antes de torrar é o mesmo grão de café.
Isso também resulta em uma diferença no sabor: o tempo de torra mais longo faz com que o grão de café expresso perca a acidez e, portanto, é um pouco mais macio no sabor e mais digestível para o estômago.
Os preços dos grãos de café
Os preços do café em grão variam entre os 16 e os 25 € por quilo, dependendo do tamanho e do fornecedor. Se você comprar vários quilos de uma vez, às vezes eles podem ser mais baratos. Isso só faz sentido se você beber muito café e usar os grãos em um mês. Caso contrário, os grãos de café espalhados perdem o aroma.
Claro, você fica mais barato se comprar seus grãos de café no supermercado ou na Internet. Mas não há nada como um grão de café recém-torrado na torrefação. Também aqui paga-se cerca de 20 € por um quilo.
Dicas de compra de grãos de café
- Quanto mais torrado for, melhor: compre os seus grãos de café numa torrefacção. O café foi torrado há poucos dias, por isso o aroma ainda é muito fresco. Você pode sentir a diferença1
- Obtenha conselhos sobre a mistura. Os grãos de café vêm de muitos países diferentes e vêm em muitas combinações diferentes. Deixe-nos aconselhar você! Você prefere um café com sabor azedo e terroso ou um sabor frutado e macio? Os torrefadores de café sabem qual mistura é melhor para o seu gosto.
- Ao experimentar um novo grão de café, não compre muito de uma vez. E se você não gostar? O melhor é comprar pacotes de 100gr de diferentes grãos de café para ter a oportunidade de experimentar vários tipos e encontrar o aroma perfeito para você.
dicas e truques
Para um expresso perfeito, não só o grão de café é decisivo, mas também a moagem ideal. Descubra aqui qual configuração de moagem é recomendada para máquinas de café totalmente automáticas e como configurá-la corretamente.
Outro ponto importante que garante um sabor ideal do seu café é a limpeza. Descubra em nosso próximo artigo da série como limpar completamente sua máquina de café totalmente automática.
