Como funciona a indução?
Um fogão por indução aquece os alimentos de forma eletromagnética, as placas em si não aquecem. Este tipo de aquecimento tem duas vantagens principais: funciona mais rápido do que os fogões elétricos convencionais e poupa energia. Mas nem todo pote é adequado para isso.
Para aquecimento por indução, você precisa de uma panela ferromagnética. Uma panela feita apenas de vidro ou cerâmica não é adequada para este fogão. Você precisa de uma panela ou panela de metal a que os ímãs possam aderir:
Essa é a única maneira de as correntes parasitas eletromagnéticas serem transferidas para a panela e gerar calor. Se você tiver um fogão por indução, deverá verificar se as panelas e frigideiras são adequadas para indução. Isso definitivamente pode ser uma panela de metal com um revestimento de cerâmica.
Quais panelas e potes são adequados para indução?
Uma panela de cerâmica é adequada para indução se seu material portador consiste em um metal magnetizável. A cerâmica pura não aquece no fogão de indução. Aqui está um breve resumo de quais materiais são adequados para indução - e quais não são:
- Panelas de ferro fundido são muito adequadas para indução
- para outros tipos de aço, você deve consultar as instruções de uso
- O aço inoxidável é apenas condicionalmente adequado para indução
- Panelas e potes de alumínio não são adequados para indução
- Panelas feitas de vidro puro ou cerâmica não combinam bem com o fogão de indução
Panelas de cerâmica para indução
O revestimento interior de uma panela não é, portanto, decisivo para a adequação por indução, mas apenas o material do corpo da panela, que está em contato direto com o fogão.
Se um ímã grudar no fundo da panela, é uma indicação de que os pratos são adequados para indução. No entanto, para a maioria das panelas e potes, as instruções de uso também revelam para que esses utensílios de cozinha podem ser usados.
dicas e truques
A panela de cerâmica de aço oferece uma variante especial de utensílios de cozinha que também é adequada para indução. Consiste em aço ferromagnético fundido com cerâmica. Essas panelas são particularmente resistentes ao calor e a riscos.
