Placa de cerâmica ou vitrocerâmica
Em primeiro lugar, é necessário diferenciar entre uma placa vitrocerâmica e uma placa vitrocerâmica. A placa vitrocerâmica é uma placa vitrocerâmica comum. No entanto, é a marca protegida da Schott AG em Frankfurt para os componentes correspondentes. Foi a empresa Schott nos anos 1970 que desenvolveu significativamente a placa de cerâmica.
A cerâmica de vidro é mais do que apenas aquela com placas vermelhas brilhantes
Na Alemanha, a placa de cerâmica é coloquialmente referida como uma placa de halogênio ou infravermelho (onde a superfície da panela acende em vermelho) ou equiparada, mas as placas de vitrocerâmica também podem ser encontradas em outras tecnologias de cozimento:
- Campo Ceran com tecnologia de halogênio ou infravermelho
- Campo de cerâmica de vidro com tecnologia de indução
- Cerâmica de vidro com queimador de gás (€ 38,99 na Amazon *) n
Fazendo a manutenção de todas essas placas de cerâmica
Como resultado, você pode manter todos os três tipos de fogão de cerâmica quase idênticos. No entanto, devido às diferentes técnicas de aquecimento, também existem diferentes desenvolvimentos de calor. Com placas de cerâmica convencionais (halógenas), o calor é gerado sob a vitrocerâmica e deve passar pela vitrocerâmica até a panela. É por isso que a superfície cerâmica da placa de vitrocerâmica convencional fica muito quente.
Halogênio e gás ficam mais quentes
O mesmo se aplica à placa vitrocerâmica com queimadores a gás. Estes também irradiam o calor para a vitrocerâmica. Como a panela ou frigideira não é colocada diretamente sobre a vitrocerâmica, a área de aquecimento é sempre limitada por igual e depende apenas da temperatura configurada. No entanto, esta pequena área da placa de vitrocerâmica também fica muito quente.
A placa de indução tem menos probabilidade de ficar quente
É diferente com a placa de indução. As vantagens e desvantagens da placa de indução e do seu funcionamento são responsáveis pelo facto de a vitrocerâmica mal aquecer. O aquecimento ocorre diretamente no fundo da panela ou frigideira, o que significa que o calor não precisa ser conduzido através da placa de vitrocerâmica. Existe apenas o calor que irradia do recipiente aquecido. Observe, no entanto, que a superfície de vitrocerâmica também pode ficar relativamente quente se cozinhar por um período particularmente longo e intensivo.
A manutenção regular da placa de cerâmica convencional
Em qualquer caso, limpe a superfície de cerâmica apenas quando estiver completamente fria. Você pode usar um dos seguintes produtos de limpeza para limpeza convencional de líquidos e materiais não cozidos:
- limpador especial para cerâmica de vidro
- limpador de vidro convencional
- qualquer remédio caseiro para limpeza de vidros
Com remédios caseiros, apenas certifique-se de que quaisquer ácidos (ácido acético ou cítrico) na vedação externa (fogão de cerâmica até bancada de cozinha) não sejam afetados. Caso contrário, a placa de vitrocerâmica é simplesmente limpa com um pano húmido para manutenção. Em seguida, você pode secar a placa de vitrocerâmica com uma toalha.
Quando substâncias e líquidos são queimados
Em áreas onde a superfície do vidro cerâmico fica muito quente, o líquido que ferve ou as substâncias que você acidentalmente deixa cair na superfície podem queimar a superfície. Espere aqui também até que a placa vitrocerâmica arrefeça. Você também pode mergulhar as áreas queimadas em água. Em seguida, raspe a superfície do vidro ceran com um raspador. Você pode inserir uma única lâmina de barbear nesses raspadores especiais.
Certifique-se de que esta lâmina seja sempre o mais nova possível. Com as baratas, certifique-se de manter um ângulo de 45 graus Só assim não poderá riscar a placa de vitrocerâmica.
Tome especial cuidado com a placa de vitrocerâmica com açúcar
Você pode remover facilmente toda a sujeira de qualquer fogão de cerâmica. Parece diferente com açúcar. Se o campo de vitrocerâmica estiver particularmente quente, o açúcar derrete (cristalizado) e gruda. Ao mesmo tempo, porém, também se expande.
Cuidado com os mexilhões
Quando esfria, o açúcar endurece e quer se contrair novamente, enquanto uma placa de cerâmica tem expansão zero, ou seja, nem expansão nem contração. Isto cria tensão na placa de vitrocerâmica e nas áreas de vitrocerâmica que estão fortemente aderidas à quebra do açúcar - a placa de vitrocerâmica tem uma concha que não pode ser reparada.
Se houver açúcar na placa de vitrocerâmica
Para evitar isso, você deve evitar colocar açúcar ou alimentos com alto teor de açúcar na placa de vitrocerâmica quente. Se isso acontecer, você deve raspar o açúcar imediatamente (enquanto a vitrocerâmica ainda está quente).
dicas e truques
Uma vez que a placa de vitrocerâmica não fica tão quente com uma placa de indução, pode protegê-la de outras formas. Existem panos resistentes ao calor (até 300 graus Celsius) que podem ser colocados na placa de vitrocerâmica durante o funcionamento.
Outro cuidado com todas as placas de cerâmica (com exceção daquelas a gás devido ao queimador de gás saliente) são as tampas para os horários em que não há cozimento. Em particular, um objeto rígido que cai acidentalmente na placa de vitrocerâmica é significativamente reduzido.
