Manter durante o uso diário
É claro que existem alguns comportamentos básicos envolvidos no cuidado adequado de uma faca. Isso inclui:
- Limpe após o uso
- Secar após o uso
- Use substratos de corte produtivos, como madeira e plástico
- Armazenar em local seco
- Proteja a aresta de corte contra danos, batendo ou batendo nela
- Armazene facas afiadas individualmente
- Remova imediatamente a ferrugem das lâminas corroídas
É necessário limpar o mais rápido possível
O cuidado adequado com facas de todos os tipos inclui deixá-las sujas o mais rápido possível. Muitas substâncias que caem nas lâminas das facas quando usadas permanentemente atacam o metal. Portanto, a faca deve ser sempre limpa logo após o uso.
No caso de uma faca móvel com um mecanismo como uma faca dobrável ou de bolso, a manutenção inclui a limpeza de toda a estrutura. As resinas secas são cada vez mais difíceis de remover depois de muito tempo. Se a faca não for usada por muito tempo, untá-la levemente com óleo de lâmina ajudará a evitar "danos à postura".
Polimento e remoção de rebarbas existentes
Mesmo que o polimento de uma faca seja irrelevante por razões estéticas, um polimento ocasional é recomendado. Ele mantém a capacidade de deslizamento da superfície da lâmina graças ao material de corte mais profundo e evita que arranhões leves sejam “retificados”.
Muito importante e muitas vezes esquecido depois de afiar uma faca é a remoção da rebarba inevitável. Caso contrário, especialmente depois de afiar uma faca de cozinha, os pedaços de metal acabam na comida. Eles também garantem que as lâminas fiquem cegas mais rapidamente.
Nunca na máquina de lavar louça
Na verdade, é verdade para todos os tipos de facas que elas não devem ser colocadas na máquina de lavar louça. Se for o caso, as facas de talheres podem ser limpas na máquina sem qualquer exigência especial de nitidez. As facas para carnes e peixes, como todas as outras facas, nunca devem ir para a máquina de lavar louça. Isso também se aplica a facas feitas de talheres de prata.
dicas e truques
Facas como locais macios, flutuantes e sem contato. Gavetas forradas a veludo com rampas de lâmina, blocos de faca e tiras magnéticas são locais de armazenamento adequados.
