Regras básicas de colocação
Qualquer pessoa que se senta à frente de uma refeição quer pegar os talheres certos da maneira mais automática e intuitiva possível. Na encomenda dos talheres, segue-se o princípio de encontrar sempre as peças individuais necessárias em ambos os lados de fora para dentro. De acordo com as mãos dadas, o respectivo tipo de talheres é decisivo para os destros.
Claro, a variedade de talheres e a localização dependem dos pratos servidos e da sequência do menu. O equipamento básico para vários corredores é dividido à direita e à esquerda de acordo com as seguintes regras:
- Faca sempre na direita
- Forks sempre partia
- Os pratos de massa são uma exceção. Um garfo pode ser colocado à direita e uma colher correspondente à esquerda.
- Garfos menores, por exemplo para sobremesa, também podem ser colocados sobre o prato. Os dentes apontam para a direita.
Alinhamentos e número
Em geral, o número máximo de peças de talheres não deve ser ultrapassado ao colocar a mesa. São comuns no máximo quatro talheres do lado direito e no máximo três do lado esquerdo do prato. Garfos pequenos podem ser "realocados" para o lado da cabeça da placa. Se houver necessidade de mais corredores ou talheres, uma cobertura intermediária posterior deve ser feita paralelamente ao serviço.
Se houver peixe entre os pratos e não houver talheres de peixe disponíveis, dois garfos devem ser colocados como substitutos. Enquanto as facas são alinhadas paralelas umas às outras a uma distância de cerca de um centímetro à direita do prato, os garfos devem ser deslocados para a esquerda. Isso permite que a distância e o espaço necessários entre os garfos individuais sejam reduzidos. O garfo interno fica de acordo com a faca de referência da faca interna. O próximo garfo é colocado deslocado para cima. A posição do garfo externo novamente corresponde à do garfo interno.
Espaçamento e Alinhamentos
Primeiro, a faca interna deve ser colocada do lado direito. De acordo com a lógica, é a faca que é usada por último. A posição, a cerca de um polegar de distância da borda da mesa, é a posição de referência para arrumar o resto dos talheres. As lâminas da faca ou gumes sempre apontam para dentro em direção à placa.
Qualquer decoração nunca deve restringir o conforto do espaço. Os sacos de talheres feitos pelo próprio devem seguir o padrão dos talheres dispostos livremente. A decoração não deve obstruir ou obstruir a visão dos seus vizinhos de mesa e não interferir com o serviço.
Evite marcas de graxa nos dedos ao aplicar lamínula
Nem é preciso dizer que apenas os talheres brilhantes devem ser dispostos sem impressões digitais. Após o polimento dos talheres, as luvas de pano ou a preensão com panos ajudam a evitar marcas de dedo nas facas, garfos e colheres. Isso é especialmente verdadeiro para talheres de prata polida.
dicas e truques
Se você oferece pratos compartilhados, como um prato de queijo ou uma cesta de pão, os talheres associados estão perfeitamente colocados no respectivo prato ou travessa.
