Regras básicas com um deve ou pode funcionar
Em geral, a gastronomia e a hospitalidade privada de luxo seguem as necessidades de um destro. Existe uma escolha entre regras opcionais e obrigatórias para a disposição dos talheres. A regra básica é:
- Facas e colheres de sopa são colocadas à direita do prato
- À esquerda do prato, há espaço para garfos e o prato de pão com sua própria faca
O limite de quantidade usual é de quatro talheres à direita e três talheres à esquerda. Se mais talheres forem necessários devido ao extenso menu, eles devem ser reabastecidos no meio.
Talheres para sobremesa, garfos ou colheres, também podem ser colocados à esquerda do prato se houver espaço suficiente e áreas de colocação livres. Como um local alternativo ou alternativo, você também pode optar por colocá-lo horizontalmente sobre o prato. Com esta colocação, uma colher de sobremesa sempre pertence ao lado direito, um garfo de sobremesa à esquerda. As alças apontam para longe da placa.
Exceto peixes e massas
Duas exceções clássicas levam a uma mudança de página ou adição individual. Quando o peixe é servido, os talheres normais são colocados de acordo com as regras usuais com a faca de peixe à direita e o garfo à esquerda. Se não houver faca de peixe, a faca à direita é substituída por um garfo. Ambos os garfos devem ser do mesmo tamanho e menores do que os garfos padrão. Garfos de sobremesa ajudam em caso de emergência.
No caso da massa, a posição do garfo como peça principal do talheres é deslocada para o lado direito do prato. Uma colher grande de sopa é colocada à esquerda, que é usada como uma tigela giratória. Nas cozinhas italianas autênticas, às vezes só são usados garfos. O giro ocorre na borda da placa se o formato da placa for adequado.
dicas e truques
Ao fazer um saco de talheres, pense nas combinações que podem ser necessárias. Ao costurar um jogo americano com bolsos para talheres, planeje quatro compartimentos para a direita e três para a esquerda.
