Desempenho em comparação
Com uma placa de vitrocerâmica, as zonas de cozinhar individuais têm normalmente um rendimento máximo fixo. O chamado “fogão rápido” geralmente tem entre 2,5 e 3 kW. Se o regulador for desligado, menos energia será liberada.
Valores de desempenho para um fogão de indução
As placas de indução geralmente têm várias posições de “reforço” para poder realizar a parboilização ainda mais rápido.
No caso de dispositivos individuais, não apenas até cerca de 4 kW de potência pode ser ligada, mas quase o dobro da energia pode ser usada - até uma potência de cerca de 7,5 kW para um único fogão.
Os dispositivos com indução de superfície são de particular interesse. Eles reconhecem automaticamente onde está um pote e transferem automaticamente toda a energia disponível para o fundo do pote.
O desempenho real
No entanto, uma distinção deve ser feita entre a saída real e a saída nominal especificada. Certos fatores físicos, devido à forma como um fogão de indução funciona, levam a uma perda de desempenho na prática:
- apenas cerca de 80-90% da potência nominal pode ser convertida em energia magnética
- Convecção leva a perdas de energia
- A radiação térmica e a condução também levam a perdas de energia
A quantidade total de energia perdida é ligeiramente menor do que com outros tipos de fogões. Isso torna os fogões de indução um dos métodos de cozimento com maior eficiência energética. A diferença com outras tecnologias, no entanto, é apenas pequena na prática e quase não tem efeito no consumo de eletricidade durante o cozimento.
dicas e truques
A potência útil real também depende, em grande parte, da qualidade dos potes usados. A qualidade da panela desempenha um papel ainda maior no consumo de energia de placas de indução do que com placas de cerâmica convencionais.
