Tipos de grelha
As grades e as grades de mesa estão disponíveis em designs diferentes. Em particular, a superfície pode ser diferente:
- uma laje de pedra
- uma grelha comum
- uma placa de cerâmica
A gordura não pode escorrer por todas as superfícies - mas muitos tipos de churrasqueiras têm uma bandeja coletora de gordura. Onde existe uma bandeja coletora, ela atende a vários propósitos:
- Absorção de gordura
- Absorção de temperatura
- Proteção dos elementos de aquecimento
Absorção de gordura
Encher a bandeja coletora com água para absorver a gordura que goteja. Isso evita que a gordura quente entre na carcaça do grelhador elétrico. Se menos gordura queimar, a bandeja coletora é muito mais fácil de limpar, mesmo depois de grelhada.
Absorção de temperatura
Uma tigela cheia de água também evita que a grelha fique muito quente. A temperatura descendente da grelha é captada e absorvida pela água. Como resultado, as partes circundantes ficam muito menos quentes do que se não houvesse uma casca.
Proteção dos elementos de aquecimento
A tigela de água cheia também protege os elementos de aquecimento do grelhador de respingos de gordura. Se a gordura quente entrar em contato com os elementos de aquecimento ainda mais quentes, ela geralmente queima com uma forte fumaça e odor.
Isso deve ser evitado tanto quanto possível, especialmente ao grelhar na varanda ou no apartamento. O desenvolvimento de fumaça também pode ser um incômodo para os vizinhos ao fazer churrasco ao ar livre.
Outros efeitos da água na grelha
O que você deve ter em mente, principalmente ao pré-aquecer o grelhador, é que o grelhador aquece um pouco mais devagar devido à tigela cheia de água. Para grelhas com bandejas coletoras cheias de água, você deve permitir um tempo de aquecimento um pouco mais longo.
Se a água for fornecida pelo fabricante, você deve sempre adicionar um pouco. Substituir a água por papel alumínio é uma péssima ideia - pode superaquecer a grelha (faltam as propriedades de absorção de calor da água) e quebrar.
dicas e truques
Certifique-se sempre de que o nível de água na bandeja coletora está correto. Pouca água significa que você terá muitos problemas para limpar a churrasqueira mais tarde. Além disso, se possível, sempre esvazie a tigela de água imediatamente após grelhar - se a grelha permanecer por muito tempo, a água irá evaporar e remover a gordura restante se tornará ainda mais tedioso e complicado.
