Vantagens do fogão de indução
- cozinha precisa
- tempos de cozimento rápido
- eficiência energética parcialmente superior
- Cozimento "Automático"
- muito pouco aquecimento das placas
Cozinha precisa
À semelhança do fogão a gás, a placa de indução também pode ser utilizada para controlar a temperatura com muita precisão, devido ao funcionamento de um fogão de indução. Se o aquecimento for diminuído, a temperatura cai imediatamente.
Com fogões elétricos comuns, leva muito tempo para a temperatura cair. A panela deve ser retirada do prato para que os alimentos possam esfriar. Isso é muito mais complicado.
Tempos de cozimento rápidos
A “pré-fervura”, ou seja, levar os alimentos à temperatura certa, é muito mais rápida do que com um fogão elétrico convencional. Desta forma, você pode selá-los muito rapidamente.
Eficiência energética parcialmente superior
A economia de energia dos cooktops de indução é enorme, especialmente durante a fervura. Em comparação com o fogão de cerâmica convencional, é utilizada cerca de 30% menos energia. Apenas as chamadas placas de halogênio são igualmente eficientes. No geral, porém, o consumo de energia não é significativamente menor do que com outros fogões.
Cozimento automático
Muitas placas de indução têm um ajuste de temperatura selecionável. O nível de cozimento ajustado é então aquecido somente até a temperatura ajustada ser atingida e somente ligado novamente quando a temperatura desce. Isso permite que os alimentos sejam cozidos lentamente a uma determinada temperatura sem ter que reajustar constantemente a temperatura ou supervisionar a frigideira.
Muito pouco aquecimento das placas
As placas de indução são aquecidas apenas com o calor da frigideira. Isso evita que alimentos cozidos demais queimem e também não há risco de queimaduras nos pratos. Esta é uma vantagem especialmente para as crianças da casa.
Desvantagens das placas de indução
- exposição à radiação muito baixa
- Custos de aquisição altos
- alto custo de potes
- tecnologia sensível
- Desenvolvimento de ruído
Exposição à radiação muito baixa
Há exposição à radiação dos campos magnéticos pulsados usados. Para pessoas com marca-passos e certos implantes médicos, é recomendável manter uma distância mínima de 40 cm de uma placa de indução em funcionamento.
Custos de aquisição altos
Em comparação com um fogão elétrico normal, os custos de aquisição são significativamente mais elevados. Não há vantagens monetárias que compensem isso. É apenas uma questão de conveniência crescente.
Alto custo de potes
Panelas especiais são necessárias para fogões de indução. Ao comprar um novo, isso geralmente significa que você não pode mais usar os potes antigos, mas terá que comprar novos. Em muitos casos, isso acarreta custos adicionais.
Tecnologia sensível
Por causa da complexa eletrônica interna, os fogões de indução são muito mais sensíveis e sujeitos a falhas do que os fogões de cerâmica normais. Além disso, os custos de reparo de muitos defeitos também são extremamente altos.
Desenvolvimento de ruído
Devido ao resfriamento interno necessário, as placas de indução podem fazer ruídos durante a operação que às vezes são percebidos como desagradáveis. Alguns animais de estimação também conseguem ouvir a pulsação dos campos magnéticos. Muitas vezes eles se sentem muito perturbados com isso.
dicas e truques
Antes de comprar, considere se os custos de aquisição mais altos e possivelmente a vida útil mais curta valem realmente os benefícios que você obterá.
