Como funciona o cozimento por indução
Para compreender como devem ser feitas as panelas para uma placa de indução, é aconselhável compreender o funcionamento de uma placa de indução. Existe uma bobina de cobre para cada placa sob a placa vitrocerâmica. Isso cria um campo eletromagnético em redemoinhos.
Por que potes e panelas ferromagnéticas são necessários
Se esses redemoinhos atingirem um objeto condutor, ele se aquece. Basicamente, uma panela pode consistir em qualquer metal que conduza eletricidade. No entanto, o calor é agrupado quando o metal tem propriedades ferromagnéticas, ou seja, ele adere a um ímã. Com todos os outros metais, os campos magnéticos também podem se espalhar, o que significa que a placa de indução pode afetar sua saúde.
A panela inteira não precisa ser ferromagnética
Consequentemente, potes feitos de um metal ferromagnético devem ser usados de preferência. Mas como os potes de alumínio também são muito populares, eles geralmente são fornecidos com uma placa de base ferrometálica. Agora, um ou outro leitor pode se perguntar. Por que ele deveria comprar uma frigideira nova, por exemplo, se a velha de ferro fundido tem as melhores propriedades ferromagnéticas?
Requisitos para o fundo de panelas e frigideiras
Basicamente, você pode usar esta panela de ferro fundido "normal", nada fala contra isso. No entanto, a área do piso provavelmente não será absolutamente plana. Se não estiver totalmente lisa e plana, a panela ou frigideira pode começar a vibrar, o que pode fazer com que a placa de indução faça barulho.
Todas as propriedades que uma panela para cozimento por indução precisa
Como resultado, as panelas e frigideiras devem ter as seguintes propriedades para torná-las adequadas:
- Panela inteira ou panela feita de metal ferromagnético
- Placa de base feita de metal ferromagnético
- O chão deve ser absolutamente plano
- No caso de uma placa de base ferromagnética, o resto do pote também pode consistir em outro metal
dicas e truques
No que diz respeito à placa de indução e à sua saúde, não deve ter apenas tachos e panelas ferromagnéticas. Os utensílios usados, como colheres de madeira, raspadores, torneadores, etc., devem ter pelo menos um cabo não condutor. Isso pode ser de madeira ou plástico.
