Propriedades do arsênico
O arsênico é um semimetal que, dependendo da alteração, pode ter propriedades metálicas ou não metálicas. Ocorre principalmente em compostos de sulfureto, mas também ocorre naturalmente - ou seja, em sua forma pura.
O arsênico está praticamente em todo o solo em vestígios. Um total de cerca de 53.000 toneladas de arsênio são extraídas a cada ano. É feita uma distinção entre arsênio amarelo, cinza, preto e marrom em termos de extração. O arsênico cinzento é particularmente frágil.
O arsênico é usado tanto em medicamentos quanto em pesticidas. É considerado um oligoelemento para o corpo humano, mas a deficiência é desconhecida. A dose diária recomendada está provavelmente no intervalo entre 5 e 50 µg por dia.
Perigos para a saúde do arsênico
Um novo estudo mostra um risco crescente de câncer por meio da ingestão regular de certos compostos de arsênio, como os encontrados em áreas de cultivo de arroz.
Por outro lado, a ingestão regular de certos compostos de arsênio também leva à habituação física com sintomas de abstinência. O arsênico, anteriormente conhecido como fumaça de casa de campo, foi consumido como uma droga para melhorar o desempenho e um produto de beleza durante a Idade Média e até mesmo até a Segunda Guerra Mundial.
Todos os compostos de arsênio trivalente são altamente tóxicos. Eles causam vários distúrbios no nível celular, incluindo a inativação da chamada proteína supressora de tumor, que limita o crescimento do tumor.
Com uma dose de mais de 1,4 mg / kg de peso corporal, ocorre intoxicação aguda, que leva à morte em poucas horas. No entanto, raramente é esse o caso.
O envenenamento crônico é muito mais comum. Eles levam a distúrbios na formação do sangue e diminuição da hemoglobina, que transporta oxigênio no sangue. Os chamados dedos de coxa e unhas de vidro de relógio são um sinal visível de envenenamento crônico por arsênico de longo prazo.
Também pode ocorrer uma descoloração azulada devido ao fornecimento insuficiente de sangue aos dedos das mãos e dos pés, nariz e orelhas. Posteriormente, pode levar à chamada doença do pé preto.
Valores limite
O valor-limite de 10 µg / l estabelecido pela OMS também é válido em toda a UE e, portanto, também está estabelecido na Lei Alemã de Água Potável.
Para bebês e crianças pequenas, no entanto, um valor máximo de 5 µg / l não deve ser excedido, se possível.
Nos EUA, esse valor-limite tem sido ultrapassado com muita frequência.
dicas e truques
A água para a preparação de alimentos para bebés só pode conter determinados ingredientes, incluindo metais pesados, em quantidades significativamente inferiores aos valores-limite aplicáveis. Também deve ser esterilizado.
